クエン酸（無水） ２ｇ＊３０ 健栄製薬
お気に入り登録人数：12人
本体 1,080円 （税抜）
税率8％ 1,166円（税込）
おひとり様9点まで
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商品詳細
乳酸飲料やシソジュースの材料にご使用ください。 (食品添加物)
効能
効能・効果
乳酸飲料やシソジュースの材料に！
成分・分量・用法
成分・分量
＜成分＞ 本品はクエン酸（無水）（C6H8O7）99.5％以上を含有します。 クエン酸（無水）はクエン酸（結晶）の約109％に相当します。
用法及び用量
○使用例○
■乳酸飲料■
牛乳30ml、砂糖500g、クエン酸2g、乳酸7ml、エッセンス少々(レモン、バニラ)
(1)鍋に牛乳と砂糖を入れ、よくかき混ぜながら温めます。
(2)砂糖が完全に溶けたところで火を強くして70℃まで温め、すぐ火からおろして自然放置して冷まします。
(3)45℃まで下がったら、クエン酸と乳酸を加えてよく混ぜ合わせて溶かし、エッセンスを加えて出来上がりです。6倍位に薄めてお召し上がりください。
スキムミルク・・・50g、乳酸・・・7ml、クエン酸・・・2g、砂糖・・・500g、水・・・270ml、エッセンス・・・少々(レモン、バニラ)
(1)乳酸とクエン酸を10mlの水に溶かします。
(2)スキムミルクと砂糖に水を加えて、こげつかないように注意してよくかき混ぜながら70℃で20分煮ます。
(3)これを45℃以下まで冷やし、かき混ぜながら1)をゆっくり入れてよくかき混ぜ、エッセンスを加えて出来上がりです。
■フルーツゼリー(4人分)■
フルーツゼリー果汁(100%)170g、水220ml、ペクチン6g、粉糖40g、クエン酸2g、グラニュー糖30g、色素、香料適量。
(1)鍋に果汁、クエン酸、水を入れて火にかけます。
(2)乾燥した容器に、ペクチンと粉糖(グラニュー糖でも可)を混ぜておきます。
(3)(1)を激しく混ぜながら(2)を加えます。
(4)1～2分沸騰させ、グラニュー糖を加えます。
(5)色素、香料を加えます。
(6)適当な容器に入れて、冷蔵庫で2～3時間冷やし固めて出来上がりです。
■いちごの生シロップ■
いちご500g、砂糖1kg、クエン酸18g、レモン汁1個分
(1)いちごを洗ってざるに上げ、水気をきってから砂糖をまぶして広口瓶などに入れます。
(2)適量の水でといたクエン酸とレモン汁も加えて混ぜ、布巾かガーゼをかけておきます。
(3)ときどきかき混ぜて、砂糖をなじませてやります。
(4)2週間位たつと、いちごは小さくしぼんで上に浮き、真っ赤なシロップができます。
(5)これを三角袋でこして瓶につめ、ガーゼの蓋をして、涼しいところに保存します。
(6)6倍位に薄めてお召し上がりください。
[いちごあめ]シロップに浮いたいちごに、砂糖を少し足して火にかけて練り、手にとり粉(片栗粉)をつけて丸め、オブラートに包みます。
その他
問合せ先
健栄製薬株式会社 06-6231-5626
商品サイズ
高さ65mm×幅122mm×奥行き20mm
